डायबिटीज पेशेंट के लिए बनाएं शुगर फ्री अंजीर की खीर, शरीर रहेगा स्वस्थ

अंजीर एक बहुत ही हेल्दी ड्राय फ्रूट है जोकि प्रोटीन और फाइबर जैसे हेल्दी गुणों का भंडार होता है. इसके सेवन से पाचन तंत्र दुरुस्त बना रहता है. इतनी ही नहीं अंजीर डायबिटीज पेशेंट के लिए एक औषधी समान है. इसलिए अंजीर के सेवन से आपका ब्लड शुगर कंट्रोल में बना रहता है.

अंजीर को लोग सीधे तौर पर या स्वीट में डालकर खाते हैं. लेकिन क्या कभी आपने अंजीर की खीर बनाकर खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. डायबिटीज पेशेंट के लिए अंजीर की खीर एक बहुत ही टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है, तो चलिए जानते हैं (How To Make Anjeer Kheer) अंजीर की खीर बनाने की विधि…..

अंजीर खीर बनाने की आवश्यक सामग्री-

14-15 अंजीर
1 लीटर दूध
5-6 खारक
10-12 बादाम
10-12 काजू

8-10 बादाम भिगोई हुई
8-10 पिस्ता भिगोये
1/4 टी स्पून केसर धागे
4-5 हरी इलायची

2 टी स्पून बादाम कतरन
1 कप कंडेस्ड मिल्क
2 टी स्पून देसी घी
स्वादानुसार चीनी या गुड़

अंजीर खीर कैसे बनाएं? (How To Make Anjeer Kheer)

अंजीर खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले अंजीर को धोकर टुकड़ों में काट लें.
फिर आप एक कढ़ाई में 2 चम्मच देसी घी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें.
इसके बाद आप इसमें अंजीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए फ्राई कर लें.
फिर आप एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालें.

 

इसके बाद आप इसमें फ्राइड अंजीर डालें और करीब 4 से 5 घंटों तक भिगोकर रख दें.
इसके बाद आप एक कढ़ाई में घी डालकर बादाम और खारक के टुकड़े डाकर फ्राई करें.
फिर आप इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और करीब 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भून लें.
इसके बाद आप इलाइची और भुनी हुई चीजों को थोड़ा ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीस लें.

 

इसके बाद आप दूध में भिगोई अंजीर को भी मिक्सी में डालकर पीस लें.
फिर आप बाकी बचे हुए ड्राई फ्रूट्स को देसी घी में डालकर भून लें.
इसके बाद आप एक कढ़ाई में बाकी बचा हुआ दूध डालकर उबाल लें.
फिर आप इसमें अंजीर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं.
इसके बाद आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर धीमी आंच पर उबालें.

 

फिर आप इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
इसके बाद आप एक बाउल में दो चम्मच दूध में केसर डालकर भिगो दें.
फिर आप इस केसर वाले दूध को खीर में डालें और अच्छे से मिला दें.

इसके बाद आप खीर को ढककर करीब 5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
अब आपकी स्वाद और पोषण से भरपूर अंजीर की खीर बनकर तैयार हो चुकी है.
फिर आपको पिस्ता कतरन और अंजीर के टुकड़े से गार्निश करके सर्व करें.